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Que ce soit chez les grossistes, les distributeurs ou les détaillants, des tonnes d’aliments comestibles sont gaspillées parce qu’ils sont soit abîmés, trop mûrs ou défraîchis. 

Même si le pourcentage de pertes est généralement faible (2% à 5% selon les cas), les quantités, elles, sont énormes dans cet immense secteur d’activités où transite presque tous les aliments que l’on achète.