Initiatives

Par étapes du parcours des aliments 

Services alimentaires

À cette étape qui touche à la restauration, à l’hôtellerie et aux institutions (secteur HRI), le gaspillage prend surtout la forme de surplus de mets préparés et de restes de table, mais ça ne veut pas dire qu’il n’y a rien à faire.

Redistribution des surplus, choix de tailles de portions, pénalité sur les restes, restes pour emporter : ce ne sont pas les solutions qui manquent!